محاصيل الحبوب معظم الأعشاب المزروعة على مأكولات او بذور الحبوب (في الواقع ثمرة يسمى كاريوبسيس). فهي تزرع الحبوب في العالم كميات أكبر من أي نوع آخر من المحاصيل وتوفير المزيد من الطاقة الغذاءيه للجنس البشري من أي محصول آخر. في بعض الدول الناميه ، وتشكل الحبوب على مجمل النظام الموحد من القوم. وفي البلدان المتقدمه النمو ، استهلاك الحبوب أكثر اعتدالا ولكن ما زال كبيرا. كلمة الحبوب ، مستمد من نموذج باسم الروماني آلهة الحصاد والزراعة. حبوب الذرة تسمى تقليديا في المملكه ومع ذلك أصبح لكلمة محدد الذرة في الولايات المتحدة وكندا ونيوزيلندا واستراليا.

امدادات الحبوب الغذاءيه اكثر من الطاقة النشا. وهى ايضا مصدر مهم للبروتين ، وان التوازن حمض اميني ليست هي الاداه المثلى. كل الحبوب (أنظر أدناه) مصادر جيدة من الألياف الغذاءيه والاحماض الدهنيه الاساسية ، وغيرها من المواد المغذيه. تؤكل مثل الارز المطبوخ كامل الحبوب والطحين والارز وبالرغم ايضا انتاجها. الشوفان هي الدلفنه الارض او اقتطاعها بتة (الصلب قطع الشوفان وتفصيله في العصيده. معظم الحبوب والطحين الى ارض الحياة ، اي طحن. الطبقات الخارجية من النخاله والجرثوميه القيود (انظر البذور). هذا يقلل من القيمه الغذاءيه للحبوب ولكنه اكثر مقاومه التدهور ويجعل الحبوب أكثر جاذبيه لكثير من الاذواق. الصحة وعي الناس تميل الى تفضيل كل الحبوب التي لا طحن. الافراط طحن الحبوب احيانا وراء البدانه. طحن الحبوب لأن ذلك يبقى أفضل الطبقات الخارجية من الحبوب الغنيه النتانه المعرضه الدهون. نفايات طحن احيانا مختلطه في اعداد علف الحيوانات. (اختياريا) بعد طحن والارض ، مما ادى الى اعتماد طحين الخبز والباستا ، الحلويات والفطائر ومنتجات اخرى عديدة. بالاضافة الى الحبوب والدقيق احيانا من الكستناء والبطاطا والبقول (خصوصا الحمص).